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吃出健康 吃出美丽

裸妆 2020-04-21 19:07:27 3348
摘要:随着科学技术的发展和人类文明的进步,人们对工业污染物及化肥、农药残留物危害人体健康的认识越来越清楚。保护环境、保障食品安全的呼声不断高涨,生产和消费绿色食品也已经成为生产者和消费者共同关心的问题。
  关键词:蜂胶;果品;无公害生产;应用
  
  果品是现代人们生活的必需品。随着人们崇尚绿色、回归自然消费观念的兴起,对绿色果品的需求量日益增大。但果品生产受季节和产区的限制,以及采前、采后病害等的污染,易腐烂变质,造成不必要的经济损失。现代化的生产储运技术虽然解决了一些问题,但成本昂贵,处理量少。而传统的储藏技术保存的果品质量较差,另外,果品生产过程中,树体病虫害的防治都要求无污染 (或尽可能少污染),要严格按照无公害果品的生产技术规程进行管理,不允许使用禁止的化学农药。但无公害农药种类较少,防治范围有限。所有这些都不能从根本上解决问题,这就需要人们开发研制一种对人体无毒害作用的杀菌、防腐保鲜剂。蜂胶作为一种广谱抗菌药,在医药界已得到广泛的认可。但蜂胶在果品无公害生产中的应用还鲜为人知。
  蜂胶是工蜂从植物幼芽上采集的树脂并混入其上颚腺分泌物、蜂蜡等加工而成,是一种组成复杂的天然物质。蜂胶为树脂类物质,黏性大,将其涂抹在果品等表面会形成一层极薄的膜,能够起到隔离氧气、阻隔微生物和减少水分蒸发的作用,降低呼吸强度和新陈代谢,减少养分的消耗,从而延长果品保鲜时间,防止其腐败变质。另外,蜂胶中含有的大量黄酮类化合物具有清除自由基和抗氧化的作用,对果品中的功能性成分有较好的保护作用,采用蜂胶作为果品的保鲜剂用于果品生产中,不失为一种良好的新型液态保鲜膜。也可作为杀菌剂、抗菌剂用于树体病害防治。
  甘肃是一个林果业较发达的省份,而作为陇上江南的天水,其果品业的发展更是与日俱增,但是果品的防腐保鲜历来是摆在果农面前的一个重要而突出的问题。利用蜂胶的自身特性,应用于果品生产过程,可以有效地控制病虫害,减少有害农药的使用,从而降低果品农药残留量,保护生态环境,为消费者提供优质、安全的绿色果品。
  因此,研究蜂胶对林果业的保鲜、树体病害的防治,对保护环境、保障果品安全具有重要的社会意义。而且这将会为果品业及贮藏运输业带来新的革命。

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