果仁欧包家常做法 免揉果仁欧包的做法

1、把三种粉一起放入干净容器中，加入盐、糖、酵母、油、酸奶及部分水，用筷子搅拌均匀。

2、用手揉成光滑的面团。

3、面团中加入蔓越莓、核桃仁揉均匀后，盖上保鲜膜室温发酵两小时。期间把面团折叠数次，然后把容器放入冰箱冷藏一夜。

4、从冰箱拿出发酵好的面团排气后，整形滚圆放入发酵篮中。

5、烤盘中加入温水放在烤箱下层，上面放烤网再摆放发酵篮，手机设置烤箱到发酵功能，时间设置60分钟，按启动即可。

6、把二发好的面包胚倒扣在不粘烤盘上，表面筛上少许面粉。

7、烤盘放入预热好的烤箱中下层，设置上火200度下火195度，烘烤25分钟。

8、烤好的面包放在网架晾凉，切片即可食用。

1

将高粉、全麦粉、水、蛋全部放入搅拌缸中，低速搅拌成团即可。盖上保鲜膜静置至少30分钟以上，但不要超过4小时。这种水合法的搅拌方式使面筋充分地舒展，后续的搅拌很容易即可搅打出薄膜状。

2

然后加入盐、糖搅拌均匀后再加入酵母粉打匀，因面粉含水量之不同，若太过湿黏，加少许高粉，取出在桌上甩打搓揉，直至出筋能拉出薄膜。放入抹油的容器中，盖上保鲜膜，发至两倍大。

3

等待发酵的时候先做麻糬。将所有材料放入耐热容器中拌匀，盖上耐热保鲜膜，强力微波3分钟。

4

取出翻拌一下，若底部仍呈液状，则再次微波1分钟，直至能成团。

5

放入耐热胶袋，戴上手套，隔着胶袋搓揉麻糬团，经过搓揉会更Q。然后冷藏。

6

发酵完成的面团压出空气后分为3等份，滚圆后松弛10分钟。

7

冷却的麻糬也分为3等份，沾少许糯米粉，擀成牛舌状。

8

面团也擀为比麻糬大的牛舌状。麻糬片放在面片上。

9

抺少许美乃滋，然后放满肉松。

10

卷成卷，收口处及两端一定要揑紧，不然会漏馅。

11

接口处朝下，排入烤盘，再次发酵至两倍大。

12

用锋利的小刀在表面划出线条，不要划得太深，以免馅料漏出。在表面筛些面粉做装饰。

13

华氏375度或摄氐190度烘烤约25分钟，表面上色即可。