猪肉炖酸菜如何做

1、五花肉800克、东北酸菜1棵、食盐6克、八角2个、花椒10粒、桂皮1块、香叶2片。

　2、做法：猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。

　3、酸菜洗净挤干水分，切去根部取下一片菜帮。

　4、从菜帮端上面三分之一处平片一刀拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。

　5、片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。

　6、攥成团，挤出多余水份。煮好的肉取出后稍凉。

　7、切成大薄片煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。

　8、再下入猪肉片加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。

酸菜在腌制时会产生不少的亚硝酸盐,吃多了有害。

猪肉炖酸菜的做法

1.猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水

2.酸菜洗净挤干水分，切去根部

3.取下一片菜帮

4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀

5.拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层

6.片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝

7.攥成团，挤出多余水份。

8.煮好的肉取出后稍凉

9.切成大薄片

10.煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝

11.再下入猪肉片

12.加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上