童年味道之芝麻糖怎么做

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用料

黑芝麻 800克

麦芽糖 400克

白糖 400克

水 200克

童年味道之芝麻糖的做法

芝麻放入漏水篮子中过水捞出,沥干水分

芝麻倒入炒锅中,用中小火翻炒

翻炒过程中潮湿的芝麻会冒热气,芝麻会慢慢变干

翻炒到芝麻翻炒时不再冒热气

用手一捻芝麻就碎,而且会有香味,芝麻就炒好了,盛出备用

在锅中一次放入白糖,麦芽糖和水,中火煮开

煮开后会冒泡转中小火煮,不需要不停的搅拌

颜色开始慢慢发黄

熬到这种颜色就可以开始尝糖了

用筷子沾一点糖浆然后迅速放入冷水中,然后吃吃看,如果糖吃起来嘎嘣脆,而且不沾牙就说明糖熬好了,沾牙就接着中小火熬一下下,这时需要注意看着糖,别让它糊了,偶尔搅拌

基本上熬好的状态大概是这样的颜色,糖吃起来嘎嘣脆

改最小的火,加入熟芝麻(最好是热芝麻)迅速翻拌

拌好后倒在菜板上,(放心,一点都不会沾菜板)用刀压平整成长方形然后稍微等一会就可以切成大长条

然后再切小薄片,切的要迅速一点,糖完全冷了切会碎

我切

刚切好的糖要散开放,热的还是会沾在一起,晾凉就好了

童年味道之芝麻糖怎么做

完工后要等糖完全冷却才能装盒密封

芝麻糖是许多小朋友十分喜欢吃的一种食品,可是说到自做芝麻糖,坚信了解的人实际上并不是很多,但是针对一些乡村的人而言还会自做芝麻糖的。坚信许多80后的脑子里都是有有关芝麻糖的记忆力,由于在大部分80后的儿时,一般全是吃过芝麻糖的,并且在那时候,芝麻糖还是较为宝贵的食品。

芝麻糖是我们我国的一个特点食品换句话说是一种点心也是能够的,早在我们我国的古时候,就关于自做芝麻糖的记述了,由此可见芝麻糖在我们中国历史上早已承传了好多年了,间接性也表明了芝麻糖的独到之处。下边就而言说自做芝麻糖的方式 。

芝麻糖,是菏泽,江苏泰州等地汉人传统式美味小吃,有条型,平板电脑形,颜色乳白色,体亮晶明,甘甜松脆,味儿正宗爽口,营养丰富,并有和胃疏肝理气、止咳化痰和医治便秘等功效。现有200多年的历史时间。也归属于山东美食芝麻糖:山东菏泽市鄄城糖牛楼制做芝麻糖现有二三百年的历史时间。香酥爽口,翠绿色营养成分,集五谷(麦子、小米、稻米、黍子、白芝麻)之精粹,进多种发醇手工制做的传统式休闲娱乐食品,迄今还是老少咸宜的身心健康食品。

芝麻糖是一种运动健身益寿延年的燃料食品。它不但营养丰富,还能医治消化不良、伤风咳嗽等病症。特性是颜色米**,美味可口,酥中有脆。青少年白发者,也能用吃零食来辅助医治,如芝麻糖。

营养分析

芝麻信用分黑、白二种,服用以芝麻为好,药用价值以黑芝麻粉为量。黑芝麻粉针对缺铁性贫血、漫性神经炎、末梢神经炎、主动脉粥样硬化等均有医治功效。据报道,香油有促凝血功能功效,可用以医治血小板低性紫癜和渗出性病症,少年儿童每一次服4ml,餐前服,1日3次,15天为1治疗过程,有一定实际效果。少年儿童服用白芝麻有很多烹饪方法。比如,将白芝麻炒过后,用擀面棍损坏或用碎肉机绞成粉状白芝麻面,拌入糖及动物油,可制成汤团、馄饨馅服用,或加入小米粥、稀饭中给宝宝服用。或是,应用商店上供应的黑芝麻糊。香油是营养成分调味料,有浓厚的芬芳,是汤、凉菜、凉皮、点心、花卷馒头的优良调味品。花生酱也是有爽口的香气,可做为尽早、凉菜、凉皮等的调味料。

主要材料:芝麻500克

调味品:白糖150克、麦芽糖浆80克、食用油20、ml水100克

芝麻糖的做法

1.蜕皮芝麻清理干净后控干水

2.洗完的白芝麻放进烘烤盘,100度烤十来分钟

3.烤去白芝麻表层的水份,稍变黄并且散成一颗一颗就可以

4.锅滚油,倒进白芝麻文火渐渐地煸炒

5.炒至色调变黄,另起炒菜锅,放进白糖和冷水

6.文火炒红豆糖水,刚开始会渐渐地冒大泡,再炒变变为冒小泡,这时候放进麦芽糖浆再次炒

7.大约炒至下面的图第三张小的模样时就可以了

8.倒进炒好的白芝麻,一同煸炒,一直炒成能够拨丝的模样就差不多了

9.快速倒进不沾烤盘里,用擀面棍擀成片状,薄厚可随便

10.擀好后趁殷切一片

因此,了解了上边详细介绍的芝麻糖的做法,我们也发觉了一个问题,便是自做芝麻糖的做法是非常复杂的,因此没有他人的专家教授得话,自身探求起来一般是较为艰难的。此外,我们还知道芝麻糖的营养成分还是十分高的,因此大伙儿在平常全是能够适度服用的。

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  • 本文由 发表于 2023年7月30日 15:53:36
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