青椒怎么炒不辣

辣椒6个、酱油1勺、醋1勺、糖1勺。锅里放1勺油，青椒下锅煸炒，用锅铲不断挤压。不断煎炒至泛黄起皮，用余油煸香大蒜，继续翻炒。准备料汁：1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖，再倒入一些清水。倒入料汁大火翻炒入味即可出盘。

辣椒6个、酱油1勺、醋1勺、糖1勺。

1、锅里放1勺油，青椒下锅煸炒，用锅铲不断挤压。

2、不断煎炒至泛黄起皮，用余油煸香大蒜，继续翻炒。

3、准备料汁：1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖，再倒入一些清水。

4、倒入料汁大火翻炒入味即可出盘。

一： 辣椒为何是“辣”的

辣椒之所以“辣”是因为辣椒中含有一种称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。

我们把这种灼热的感觉形容为“辣”。是我们的味觉神经对于辣椒素的生理反应。

二：青椒

青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字,因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。青椒是一年生或多年生草本植物，其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。

青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。

参考资料——http://baike.baidu.com/view/168311.html?wtp=tt