米饭硬为什么？

米饭硬可能有以下几个原因：

1.米质问题：米种质量不佳，米粒较老、破碎等，煮熟后容易变硬。

2.煮饭时间不足：煮饭时间过短，导致米饭没有煮熟而变硬。

3.火候问题：煮饭时火候过大或过小，也会影响米饭的质量。

4.水量不足：加水量不足或倒入的水未完全渗透米饭，也会导致米饭变硬。

5.收饭太早：米饭煮好后没有时间足够的时间休息，收饭太早会导致米饭较硬。

因此，如果您的米饭硬，请尝试以下方法：

1.检查米种质量，选择优质的米种。

2.增加煮饭时间，让米饭煮熟。

3.控制火候，使米饭均匀受热，不过度或不过少。

4.加足够的水，确保米饭完全浸入水中，而且水的比例要适当。

5.让米饭休息5-10分钟后再收饭，让米饭充分吸收水分、变得松软。

选择一个密封好的袋子~尽量把空气抽干~蒸的话 就不要加水了~最好 还是提前一个晚上那出来米饭~但是要保证密封好 不要让水分流失~让米饭自然解冻~这样口感好~其实米饭水分少的话 蛋炒饭才好吃呢~~~一般做蛋炒饭都是隔夜的饭最好 ~希望你做单炒饭 我也很喜欢吃~~~