为什么重庆人爱吃火锅

一：历史

对于重庆人来说，重庆（准确说是川渝地区）以前有一大波靠江zhi吃饭的人，常年接触江水，为了驱寒发明了火锅。一群人围坐着，煮着火锅，方便又美味。食材易得，并且不贵。

二：味道

对于喜爱吃辣的川渝人来说以“辣”为主的火锅真的是很和口味了。重庆的火锅讲究“麻、辣、鲜、香”。火锅底料很费心思，一般来说外面口碑好的每家火锅店都有自己的“独门绝技”。我们也喜欢自己在家烫火锅，首先老母鸡或者筒子骨熬的高汤做底料，然后再炒制（煎）辣子油之类的，食材自己准备更新新鲜和卫生。

三：情怀

朋友、家人、同事聚餐，甚至情侣约会都讲究一种氛围。一桌人划拳喝酒、谈笑风生才是重庆的freestyle啊！想象一下耍得好的围成一桌，说说笑笑，一口火锅一口冰啤，吹着空调，简直身心舒爽。（虽然不是很健康( . )）。

在重庆，火锅，串串，大排档，烧烤、小面……这些是最富有氛围的（而且也不贵）。当然，这份口味也会根深蒂固地留在每个重庆人的骨子里。难以割舍。

从前有座山，山上有座城，

城头没得神,住老一群重庆人。

男的嘿耿直，女的嘿巴适，

火锅没得海椒他们从来不得吃。

来过重庆的伙伴们就知道，重庆是8D魔幻城市，重庆是美女嘿多的城市，重庆是网上嘿火的城市，重庆也是嘿们热的城市。除了这些当然还是重庆的火锅最为一绝了，不但当地人喜欢吃，外地人也喜欢吃。在重庆不管怎样都要去吃几次火锅，不然你就不算到了重庆，也莫得灵魂。

美食重庆、舌尖火锅

不管是在热得怀疑人生的夏季三伏天，还是在冷得让人直打摆子的三九寒天，重庆人都喜欢约上三五好友去火锅店烫一筷子！

俗话说，没有什么是一顿火锅解决不了的事情，如果有，那就两顿！

在每个重庆人心里，总有一家火锅店是自己的心头好！

不管是毛肚鸭肠还是猪肉牛肉，只要放入那滚烫的牛油锅中，涮上片刻，蘸上油碟，所有人都会感叹一句，人间值得！

据说每5家餐饮店就有1家火锅。他们一天不吃火锅就感觉少了什么。一年四季，无论严寒的冬季，还是炎热的夏季，他们都乐此不彼。火锅似乎成了他们生活中不可或缺的一部分！

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

为了吃火锅，我们还发明了很多“火锅”的变相吃法：

串串，是为了让朋友们都能吃到自己喜欢的菜，又没有浪费的风险；

冒菜，是为了给想吃火锅又约不到人的朋友的，火锅单人版；

毛血旺，虽然属于江湖菜系，但从它的做法以及品相来看，就是一盆煮好的火锅嘛？

还有各式鱼火锅、美蛙鱼火锅、豆花鱼火锅……

重庆人为了吃火锅能有多拼呢？

一个人吃火锅虽然有点尴尬，还有火锅米线可以吃啊！

火锅+米线，既能吃火锅，又能吃到米线，一人份火锅，这份独享的快乐，谁吃谁知道！

2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

对于重庆人来说，火锅，不分春夏秋冬，重庆的火锅四季如春。火锅的发展史确实是一段很长的历史。

为什么重庆人喜欢吃火锅呢？重庆人对火锅的热爱是发自内心。

重庆火锅，唯辣不破

一是火锅的做法简单，容易上手；

二是火锅的菜品丰富，不管什么样式的菜，都可以拿来涮火锅；

三是寓意好，火锅象征着红红火火，亲朋好友聚在一起一般都会吃火锅，不为别的，图个喜庆。

虽然火锅吃多了容易上火，但重庆人依旧喜欢在夏天吃火锅，这与火锅自身的特点和重庆人的性格有关：火锅味辣，吃则出汗。重庆夏天湿气重，吃火锅可以帮助人们除去体内的湿气，只有吃到汗流浃背，才叫过瘾！

此外重庆人特别喜欢吃火锅，还和重庆的地形分不开。由于重庆处于一个盆地，冬天特别潮湿，这种湿气又散不掉，所以我们用辣来驱走体内的寒气，海椒，花椒温血补气，又可以很好的去湿。重庆人喜食辣，火锅无疑满足了重庆人的口味，鲜香麻辣，口味独特。尤其是夏天，邀上三五个朋友，吃着火锅就着冰啤，那叫一个爽。

在重庆，有太多火锅狂徒了，对于火锅的狂热，无与伦比，跟他们吃火锅，得眼明手快，你想等等看熟了没有？朋友，你太年轻了，熟了就没了！在吃火锅这个问题上，重庆人表现出的信仰是坚定的，为争论火锅脆藕好吃还是煨“耙”好吃，能跳到店外打一架你信不信？为什么跳出去打，因为打完还得回来接着烫。

到外地出差天数较长的重庆人，十个人回来，九个人会马上邀五邀六整顿火锅，还有一个咧？早班机，下飞机就去整小面去了，然后中午整火锅！

在重庆整火锅不要点鸳鸯锅，因为在我们眼里，那是玷污了火锅。油碟只要香油和蒜蓉，不要加麻酱，因为那是玷污了油碟。

总之，吃火锅就好像是重庆人的传统一样，越热的时候吃热的食物实际上是解暑的，你大热天的时候趁热喝一杯热水试试就知道了，身体很快就会安静下来，而且会持续很久。