牛骨汤味道不够厚重的原因？

制作的时间太短，也就是说熬的时间短，火候没有掌握到位，没有将牛骨的香味熬制出来。

如果以上都做到仍觉得味道不厚重，应该是习惯了外面食物的添加剂口感，所以对食材本身的香味有所忽视。

建议

熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去，这样可以去除牛骨的毒素，同时令汤的味道更加鲜美。

牛骨汤的做法

一、材料：牛骨。

二、配料：胡萝卜、盐、味精等调味品。

二、做法：

1、新鲜的牛骨用水清洗干净。

2、放到大锅里加清水熬煮了大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。

3、熬的时间越久，汤色越浓，油脂也越大。

4、出锅前可以根据口味放配料，我放的是胡萝卜，盐和味精适量就可以。

牛骨要先焯水，焯水时放姜片和料酒去腥，炖汤时下香料和白醋去腥。

萝卜牛骨汤的做法：

用料：牛排骨，牛筒骨，姜片，料酒，大葱段，葱，香叶，八角，桂皮，草果，花椒，白萝卜，小茴香，白醋，盐

1、牛排骨、牛筒骨洗干净，锅里放姜片和料酒倒入清水和骨头一起煮开，然后捞出来用冷水冲洗干净，沥干水。

2、准备好姜片，大葱段，葱结，香叶，八角，桂皮，草果，花椒。

3、白萝卜用清水洗干净去皮，然后切滚刀块备用。

3、锅里放点油，然后下姜片，大葱段，葱结，桂皮，八角，香叶，花椒，草果炒香。把炒好的香料放到煲汤料袋里，加一把小茴香，绑好口。

4、把过好冷水的牛排，牛骨放锅里炒一下。

6、然后把牛排，牛骨放到汤锅里，把香料包放进去，加入冷水，要没过牛骨，汤要一次性加够水，不要中途加水，加一两滴白醋去腥。

7、大火烧开，再小火慢慢煲2个小时。倒入白萝卜，再煲30分钟，起锅前加少许盐，就煲好了。