腐竹泡发后还用焯水吗

腐竹泡发之后就不需要焯水了，而且腐竹一般是用凉水泡，而不是用开水泡。腐竹的营养成分含量和黄豆类似，一般质量好的腐竹色泽光滑，干燥易碎。腐竹作为一种豆制品，含有丰富的维生素和蛋白质，适量食用有益人体。

　腐竹泡发之后是否要焯水

　腐竹泡发之后就不需要再次焯水了，一般泡腐竹都是用凉水而不是开水，腐竹在加工之后基本上就是熟的，如果用开水泡或者再次焯水可能会把腐竹泡烂，同时也会对腐竹的口感造成影响，如果比较赶时间的话，可以用温水泡腐竹。

　腐竹的营养成分和黄豆比较类似，好的腐竹色泽比较光滑，没有任何杂质，干燥易碎，还有着独特的香味。而质量不好的腐竹一般色泽都比较暗沉，也没有大豆所具有的特殊香味，口感也会很差。

　腐竹作为一种豆制品，它富含蛋白质，碳水化合物以及多种维生素，可以为人体补充蛋白质，还可以补充铁、钙、磷、镁等营养元素。腐竹还是一种老少皆宜的食品，适量的食用腐竹对身体健康很有好处。

泡腐竹时，为啥总是泡烂？原来是这一步做错了，难怪腐竹口感不好。腐竹在我们的生活当中是非常常见的一种食材。因为是一种豆制品，所以说吃起来也是非常的美味，而且营养价值也很高，但是我们都知道买回来的腐竹都是干的，我们在吃的时候需要把它给用水泡一下，可是为什么我们在泡腐竹的时候总是泡烂呢？原来是这一步做错了，难怪泡出来的腐竹口感不好。

那么对于这个腐竹来说，大多数的人都会喜欢把它用来凉拌或者是用来做一些炖菜，因为大家都觉得这个腐竹凉拌或者是做炖菜，口感都非常的好，但是不管做什么样的菜，我们在制作之前都必须要把它给浸泡软才能够开始制作，那么对于这个腐竹来说，我们在浸泡的时候就会发现，要么被泡烂了，要么就是会出现用心，到底应该怎么做才能够让它口感好呢？

其实我们在浸泡这个腐竹的时候，首先就是要把这个腐竹掰成一小段一小段的，千万不要一整根的放在盆子里面，这样的话会减少它的出水面积，也是会让它抛出来的，口感不太好的，当我们把它给掰成一小段一小段的之后，接下来我们就需要在这个盆子里面加入适量的温水，而这个温水不能够超过40度，当我们加入温水之后，还需要加入适量的食用盐。

然后我们还需要在这个盆子上面盖上一个盖子，这样就能够保证我们在浸泡这种腐竹的时候能够保持温度，而且让这个腐竹充分的接触水，也是可以让它泡发的速度更快一点。放食盐则是为了消毒杀菌。

当我们把这个腐竹泡好之后，你就会发现它的口感特别的有嚼劲，而且不会过软或者是过硬，最重要的是吃起来还特别的美味，就是因为我们用温水，再加入了食用盐来浸泡，这样就能够保证我们泡出来的腐竹绝对是非常美味的。