煎中药时为什么要用砂锅或陶罐？有什么讲究？

我们常可以看见在熬制中药的时候，会选择砂锅或者陶罐，很多朋友都表示不理解，既然都是熬制用什么器皿都是可以。那么为什么说天中药一定要选择砂锅或者陶罐？今天，小编就和大家详细聊一聊中药的熬制有哪些注意事项，为什么对器皿有着格外的要求。

其实主要的原因还是因为中药成分是比较特殊的，如果是用金属的器皿来熬制中药的话，很容易与药材中的化学成分的发生反应，容易导致各类的金属元素分解溶到药汁中去，这如果贸然改变熬药的器皿，就会改变药效。对于病情的治疗呢，就达不到效果，甚至说有些时候还会起到反效，加重患者的病情。而且很多金属器皿，其表面是由一层氧化膜构成的，如果这些氧化物与药物反应发生了分解，轻则会损伤器皿的什么寿命，重则会将相关的物质溶解到药物中，对人体产生危害，甚至说是金属中毒的。

而使用砂锅熬制中药的有个好处，就是因为砂锅它的材料比较稳定，受热比较均匀。在煎制中药的时候，砂罐可以有效的确保药物的成分保留在锅中，而且砂罐不会与中药中的各类化学物质产生反应，能够地将中药熬制出效果，最大程度地留在锅内能够确保中药的药效。当然了，我们现在煎中药也会见到各种的自动煎药机也是很方便的，如果在家中自己嫌麻烦，我们也可以到医院中请这些专业人士帮我们煎制中药也是很方便的。

综上所述，在煎制中药的时候之所以要选择砂罐或者是陶罐，主要的目的还是为了让中药的药效不被破坏，能够保证把中药药性完全发挥出来，从而能够让患者得到更好的治疗效果。

    无法被人体吸收，所以忌用铁锅和铝锅，选择砂锅或瓦罐。用小火熬药，釆用水煮的方式服用，而熬药的锅用什么样材料就有讲究，金属锅以铜锅首选，铁锅次之，但是，金属锅化学性质不稳定，遇热立马外表变色而产生分子改变，加之药物构成复杂，遇热易于药材中有效成分的完全析出，增加药效。只了解点滴常识，仅供参考。您若有质疑，建议咨询专家。

首先砂锅或瓦罐等器皿传热慢，导热均匀，热力缓和，锅周保温性强，我们都知道，熬中药一般会选择陶瓷或是砂锅。为什么不能用铁锅、铝锅来熬中药呢？最重要的是铁锅、铝锅在熬药过程中会产生铁离子、铝离子，继而产生一些副作用。不易发生化学变化且价格低廉。文火久煎时锅内的水分不容易蒸发，能够很好地使药物中的有效成分充分溶解。

不容易糊锅，变质或煎糊的中药切勿再服，以免中毒。而且价格便宜，所以选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实用的。如果没有砂锅和瓦罐，也可用不锈钢、搪瓷制品或玻璃器皿代替。熬药时，水可以稍放多一点，水煮开后转小火熬十来分钟，熬药时，时间要更长，水煮沸后小火半小时熬制，这样熬出来的药效基本上都到了汤里面，一剂中药熬制3次就可以了。

生活中，生病的人选择的治疗方式不外乎有中医治疗和西医治疗这两种。患者在接受中医治疗的很多时候，医生会对症下药，开出中药方剂。患者再按方抓药，然后将药材熬成汤汁服用。因为砂锅煎药，对药效无影响。煎药时，药物放入砂锅内，用清水将药中的尘和砂等附着物洗去，然后再行煎者。所加水量，要看药量多少而定，一般以水浸泡过药面为度。