为什么我煲的鸽子汤会有种怪怪的味道啊?

因为鸽子本身就有一股味道，所以之前去腥味肯定要做好，下面告诉你怎么做，希望能帮到你哦~

清炖鸽子汤

材料

鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒

做法

1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；

2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；

3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；

4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。

枸杞炖鸽子

材料

鸽子1只，枸杞20克，盐适量

做法

1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。

2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。

3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。

党参黄芪炖鸽子

古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。那天大家说吃鸽子，下班就去买了只鸽子，冬天来了，正好进补，呵呵。市场上一只老鸽子要25块，乳鸽13块，就买了只乳鸽，加上些当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣，煮上一锅滋补的好汤，味道好极了。这汤补血补气，身体虚弱喝最好。

材料

乳鸽1只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量

做法

1.将鸽子清洗干净，切大块。

2.与猪肉及药材入锅同煮。

3.烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。

香菇枸杞鸽子汤

材料

鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒

做法

1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)

2.锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出

3.将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可

4.盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了

很多人钟爱在炖鸽子汤的情形下加上很多调味料。这也是不规范的。其他肉类食品还能够那般做，但是假如你煮鸽子汤时，八角和花椒这两个是不能加的调味料，因为它会遮住鸽子汤的味道，使汤更腥。

要来很多人都掌握，鸽子汤是尤其补身体的，多喝对身体很有好处。可以增加抵抗力、提高记忆力，之前炖鸽子汤的，总感觉本身炖出的鸽子汤，口感不大好，不美味可口，乃至有一股腥的味道，的确让人难以下咽。

有一次朋友来家里访问的情形下，发现了我做鸽子汤的方式不是标准的，也怪不得我作出的鸽子汤不好喝。原来在做鸽子汤的情形下，有二种调味料是一定不可以加的，她们就是八角和花椒，再加之之后一整锅鸽子汤就全毁了，

炖鸽汤的前一天，把天麻泡了一夜。第二天，大家把泡浸过的天麻切成一小块，接着清除鸽子，切成一小块的放到碗中，加上适当酒酿加盐搅拌，腌10min。那般做的针对性是由于让鸽子更色香味俱全，此外也具备除腥的作用。

接着加上少量的水到锅中，把腌好的鸽子放入锅中，烧打枪，去除表面的悬浮塑料泡沫，烧开水，鸽子人体内的血液和沉渣便会出来，接着立马把鸽子肉取下。放入冷水中，再沥干水分，接着在锅中加入少量的食用油，把锅中的鸽子升温爆锅，接着加上充裕的沸水，在火上烧开。转到慢火上炖一个小时。

最后，等鸽子炖好，加上天麻、红枣、香水百合、枸杞和姜。再度炖大约30min。时间一到，无须急着从锅中出来。把火关掉，用剩下的工作温度升温5min。这道色香味俱全又营养物质的鸽子汤做好了