红豆黑米粥怎样煮才稠

1、煮黑米粥前最好先泡米。将黑米淘干净，加入冷水浸泡3个小时再开始煮。因为黑米外部有一层坚硬的种皮，不容易煮烂，煮之前浸泡会使黑米充分吸收水分膨胀，让黑米变软，更容易煮烂。

2、煮黑米粥的用水量要比煮白粥少，同时煮的时候要不断搅拌。因为黑米的粘性很高，如果受热不均就很容易粘锅，所以要小火慢慢熬煮，随时搅拌。

3、煮黑米粥的时候适量加一点点糯米，这样会让煮出来的黑米粥更粘稠。当然，也可以加其他食材，如红豆、桂圆、花生米、红枣等，还能增加黑米粥的营养价值呢。

黑米本身做出来的饭不会像糯米和大米那样有粘性，不过可以在黑米做熟后趁热拌入少许白糖或者猪油，黑米就有粘性了，下面介绍做法：

准备材料：黑米200g、绵白糖30毫升、枸杞40粒、玉米油5毫升

制作步骤：

1、黑米洗净后，用清水浸泡片刻；

2、黑米放进电饭煲内胆里，倒入适量清水，接通电源，启动“煮米饭”功能；

3、煮好的黑米饭里，趁热调入适量绵白糖，搅拌均匀；如果追求更好的口感，还可拌入适量猪油，这样黑米饭会黏糯、细腻；

4、将模具内侧刷上一层玉米油；

5、将黑米饭填进模具里；

6、黑米饭顶部用枸杞装饰，营养美味的枸杞黑米饭就做好了。