海盐焦糖酱的做法步骤图，海盐焦糖酱怎么做

用料

海盐 6克

淡奶油 350毫升

砂糖 280克

黄油 30克

水 70克

海盐焦糖酱的做法

所有的糖和水放不粘锅里煮沸至糖全部融化，颜色略微有点变黄海盐焦糖酱的做法 步骤1

加入全部黄油改至小火，慢慢搅拌，直至颜色变成琥珀色，关火。海盐焦糖酱的做法 步骤2

关火后马上缓慢的倒入全部淡奶油，一边倒一边搅拌，不要担心会结块，只要慢慢搅拌就会好的。海盐焦糖酱的做法 步骤3

搅匀后这时可以加入海盐，略微拌匀后就可以装瓶了，这个配方可以做100毫升瓶装6瓶，如果觉得太稀，最后还可以开火加热再搅一会，根据自己喜好调整湿润度。

食材

食谱热量：500(大卡)

主料

白砂糖125克

冷水1勺

方法/步骤

1

淡奶油隔水加热备用

2

锅中放入白糖加入15克冷水小火熬煮，熬煮时温度升高，会出现很多小泡

3

继续熬煮，糖慢慢有**出现

4

继续用小火熬煮，一边观察颜色，熬到琥珀色出现

5

立即关火，快速倒入热的淡奶油，用木勺不断搅拌

6

将整个锅子坐在冷水里是温度下降并不断搅拌，放凉后装进干净消毒过的瓶子里保存

END

注意事项

熬煮时一定要开小火，不然焦化的程度不易掌握

熬制的过程中不能搅拌，但可以稍微晃动一下锅子使其受热均匀

淡奶油可以换成等量的热水，但味道可能欠浓郁，但一点要是热的，如果是冷的液体倒进糖里面会容易使糖遇冷凝固结块