黄鳝怎样吃更健康 推荐美味的药膳

　黄鳝，使我们现在来说都很普及的一中药膳，因为这种动物虽然是其貌不扬，但是可以作为药膳调理身体，增强人们的体质，但是黄鳝除了可以作为药膳做汤之外，就没有什么好的食用方法了，那么，除了作为汤来饮用外，黄鳝还有哪些食用的方法好吃又营养呢?

　 炖黄鳝

　 材料

　鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙(30ml)，老抽2汤匙(30ml)，镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙(45g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)

　 做法

　1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。

　2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。

　3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。

　4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。

　功效：可以健脾，让病人更有胃口，治疗厌食症有一定功效。

　 黄鳝处理方法：

　1、买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头。

　2、捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴。

　3、顺肚子中缝一直剪到肚膛底，挖去肚肠，冲洗干净。

　4、杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅。

　5、倒入一壶开水，淹没鳝鱼，马上盖上锅盖。

　6、闷2分钟开盖，用筷子搅几下，鳝鱼身上的黏液就自动脱离下来了。

　7、加入凉水，一条条洗净黏液，再在水龙头下冲洗干净，剪去鳝鱼尾稍，鳝鱼剪成段备用。

　怎么样，通多上面的介绍，看完制作的方法是不是很心动呢，我们应该多去网上差一些这种的视频或者制作方法，因为真的可以制作出很美味的菜肴，让我们食用，增强我们的体质，让我们变得越来越健康。

湖南的话 1 红烧黄鳝 下油爆炒后加辣椒 蒜苗粒 姜丝 大蒜子 酱油 料酒 大火炒5下就可以起锅

2 焖黄鳝 下油爆炒后加辣椒 蒜苗粒 姜丝 大蒜子 紫苏大把 酱油 料酒 大火 焖3分钟转小火5分钟起锅