如何做苦瓜煎蛋？

可以把苦瓜去瓤，切成片后用水焯一下，凉水冲一下后放入虾皮和鸡蛋搅匀，放入锅中炒熟即可，具体步骤如下：

所需材料：苦瓜250克，鸡蛋2个，虾皮适量，盐适量，油适量。

1、苦瓜切开，用小勺挖去苦瓜瓤。

2、切成簿片。

3、水烧开，放苦瓜焯水 。

4、用凉水反复冲凉。

5、鸡蛋打散加虾皮拌匀。

6、锅中放入油烧开，放苦瓜鸡蛋液，快速翻炒。

7、苦瓜煎蛋成品图。

注意事项：

1、苦瓜焯水时不要时间太长，1分钟就可以了，时间长苦瓜就变面了。

2、炒鸡蛋不适合放味精。

主料

苦瓜

1/2个

红椒

1个

鸡蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.苦瓜挖去子后切薄片

2.红椒切碎备用

3.鸡蛋打散

4.将处理好的红椒、苦瓜倒入蛋液中，加适量盐、少许食用油拌匀

5.锅里放少许油，热锅后倒入拌好的蛋液,小火煎至两面金黄即可

6.成品

小贴士

苦瓜尽量切薄片，更容易熟，口感也会更好