饺子馅放姜吗

饺子馅可以放姜，我们以皮皮虾饺子为例做一个说明，看看怎么用姜调饺子馅儿：

主料:鲜活皮皮虾、五花肉、九菜

配料:姜末

调料:料酒、盐、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油

做法:

1.把买来的鲜活皮皮虾洗净，然后入冰箱冷冻室里冷冻2个小时左右取出，自然化冻后皮皮虾的壳就可以轻松扒去。

2.猪五花肉洗净后用刀斩剁成馅，九菜洗净后切成细末。

3.猪肉馅中加入姜末、盐、料酒、酱油、蚝油搅拌均匀，然后分次加入清水，边加边按顺时针方向搅拌，搅打至肉馅膨胀上劲后即可。

4.把九菜末加入肉馅中，然后入花椒油，把九菜和肉馅拌均即可开包。

5.包制时先把九菜猪肉放入饺子皮中，封口时加入用胡椒粉和料酒腌制后的皮皮虾肉封紧口即可。

6.锅中水加入少许盐，水开后下入皮皮虾饺子，煮三个开即可出锅享用。

美味小贴士:

皮皮虾在海边也有人用来包馄饨，都是把皮皮虾冷冻后，然后去头就很容易把壳扒下来。

制作这个饺子馅时调味尽量不要太重，否则会掩盖皮皮虾的鲜味。

皮皮虾必须选择鲜活的来冷冻取肉，如果不新鲜的或死去的皮皮虾是不适合来制作的。

皮皮虾饺子的特点:

皮皮虾的经过冷冻，这样包入饺子中随着加热都渗透到馅里。吃起来既有皮皮虾的鲜甜又有肉的香，还带着一点九菜的清香，非常值得一试的一款饺子馅。