小龙虾做好后肉散了怎么回事 小龙虾怎么做肉质紧实？

夏天已经悄悄地来临了，这个季节会有很多美味出现，其中最深受众人喜爱的便是小龙虾。小龙虾在夏季是非常受欢迎的，一般只要口味还不错的龙虾馆，每次去都是爆满，想要吃上一顿小龙虾有时要排上2个小时的队。

有的朋友现在已经不去外面吃了，在外面吃价格贵先不说，有时候吃完还会拉肚子，外面卖的毕竟不会一只只的处理干净，因此卫生也是得不到保障的。

很多朋友现在都是自己在家做小龙虾，但是总会遇到一个问题，自己做完的小龙虾肉质松散，口感大打折扣，遇到这样的问题，相信不是极少数。那么如何才能做出肉质Q弹、味道鲜嫩美味的小龙虾呢？

首先一定要在龙虾的旺季挑选肉质爆满的鲜活龙虾，虾线不要去除；其次做龙虾的时间一定要控制好，时间一久肉质就会松散；再次在做龙虾时，一定要等油开了再下龙虾。以上就是让龙虾肉质紧绷的小诀窍，朋友们以后多加练习即可。

香辣小龙虾

材料：小龙虾1000g、八角1个、豆瓣酱20g、桂皮1片、香叶2片、酱油15g、耗油15g、胡椒粉5g、干辣椒8个、啤酒180g、蒜5g、生姜5片、花椒6g、麻椒6g、料酒、食用油

烹饪方法：

1、将小龙虾用刷子清洗干净，小龙虾身上其实是很脏的，需要多刷几遍，夏天在家想要吃的放心，这一步千万不要怕费事哦。

2、将蒜切成末，生姜切片，在锅内加入适量的油，待油烧热至6分热时，放入生姜片、蒜末爆出香味，随后放入香叶、八角等香料进行翻炒。

3、再加入豆瓣酱煸出红油，将干辣椒切段，进行提前浸泡。

4、将小龙虾倒入锅内进行翻炒。

5、翻炒2分钟，倒入泡好的干辣椒，加入胡椒粉、酱油、耗油进行翻炒均匀。

6、在锅内加入啤酒。

7、进行焖10分钟，随后即可出锅。

烹饪小贴士：小龙虾一定要清洗干净再做，夏天饮食一定要注意卫生、健康。小龙虾虽然好吃，也不要贪吃哦。

1、三月份小龙虾并不是特别的饱满。

2、1-2月份的时候是小龙虾冬眠的季节，所以3月份的小龙虾才刚刚开始觅食生长，成熟度还不够，肉质吃起来并不是特别地饱满，但是其优点就是肉质特别的鲜嫩，对于喜欢吃小龙虾的人群来说也可以适量地吃一些。

3、如果想要吃肉质饱满的小龙虾的话，那么不妨再等上一段时间，等到5月份的时候再吃小龙虾，这个时候的小龙虾就已经比较好吃了。