头茬的韭菜要割扔掉，有什么说法？

韭菜相信很多人都特别喜欢吃柠檬，身边的很多小伙伴都比较喜欢吃韭菜做出的美食，比如说韭菜水饺，韭菜蒸包，韭菜饼，韭菜盒子等等。而且韭菜能够起到补阳的作用。所以很多人都喜欢吃韭菜，那么为什么农民会在春天来临的时候把头茬韭菜给割掉呢？是不是有什么奥妙呢？

1.口感不好。对于菜农来说自己的蔬菜口感不好是最大的机会，因为这批菜走了之后，很多客户反映口感不好，下一次就不会再来购买，所以很多菜农也会把春天里的头茬韭菜给剪掉不要。等到第二茬韭菜长起来的时候才开始卖，因为第一茬韭菜的产量并不是很高，口感也不是很好，所以很多菜农才会选择这样做。

2.头茬韭菜并不是印象中的头刀韭菜。所谓的头茬韭菜并不是移栽韭菜属于播种而来的韭菜。播种韭菜一般会在每一年的3月份到4月份开始，韭菜会经过发芽和生长，而且生长周期非常长，从春天一直延续到夏天，又从夏天延续到秋天。而且一开始长出来的酒才特别的细，一点韭菜的样子都没有。而这些韭菜的样子也跟移栽出来的韭菜有所区别，菜农一般都不会选择吃头一茬韭菜。

3.头刀韭菜不会扔掉，而且价格昂贵。在我们农村头刀韭菜的价格确实贵，这是因为韭菜经历了一个冬天，吸收了更多的营养，生长周期也相对比较长，所以营养更加丰富，价格也会更加的昂贵，当然味道也会比平时我们吃到的韭菜味道更鲜美。而且头刀韭菜的根部一般是紫色的，这种颜色的韭菜就是头刀韭菜也是最鲜嫩的韭菜。不管是蒸水饺还是蒸包子出来的味道都要比平时我们吃到的普通韭菜味道好。

尽量少吃。韭菜虽然说有很丰富的营养，但是韭菜的粗纤维含量比较多，很多人吃韭菜会有这样的感受，就是老一点的韭菜根本嚼不动，所以说韭菜其实是很难消化的，韭菜吃进人体内需要大量的胃液来消化，所以如果吃得多的话会对肠胃造成损伤。

而且晚上本来就是肠胃休息的时候，强制让肠胃剧烈运动对身体是有害的，所以尽量少吃，而且很可能出现消化不良的情况。

扩展资料

吃韭菜的好处

1、美容：韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

2、保护肝脏：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、杀菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金**葡萄菌。

4、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

5、通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

6、降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

中国网-女人吃韭菜美容护肝